وبلاگ ترفندهای آشپزی
» طرز تهیه رولت گوشت چرخ‌کرده با ژامبون و پنیر
رولت گوشت چرخ‌کرده با ژامبون و پنیر
این غذا یک وعده ناهار یا شام خانگی و خوشمزه، به سبک غذاهای قدیمی و اصیل خانگی است؛ گوشتی آبدار با لایه‌ای از ژامبون و پنیر کش‌دار در میان آن.
وقتی رولت را برش می‌زنید، ظاهر بسیار زیبا و اشتهابرانگیزی پیدا می‌کند و آماده‌سازی آن هم اصلاً دشوار نیست.
مواد لازم
برای تهیه رولت:
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک لهستانی* گوشت چرخ‌کرده (گوسفندی، گوساله یا مخلوط): ۵۰۰ گرم
* ژامبون ورقه‌ای: ۱۰۰ گرم
* پنیر زرد رنده‌شده (مثل گودا یا چدار): ۱۵۰ گرم
* تخم‌مرغ: ۱ عدد
* پودر نان خشک یا پودر سوخاری: نصف پیمانه
* شیر: ۲ قاشق غذاخوری
* پیاز ریز خردشده: ۱ عدد
* سیر رنده‌شده یا له‌شده: ۲ حبه
* نمک: به مقدار لازم
* فلفل سیاه: به مقدار لازم
* مرزنجوش خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
* پاپریکای شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری
مواد تکمیلی:
* روغن: ۲ قاشق غذاخوری
* جعفری خردشده برای تزئین
طرز تهیه
1\. گوشت چرخ‌کرده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
2\. تخم‌مرغ، پودر سوخاری، شیر، پیاز، سیر، مرزنجوش، پاپریکا، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید.
3\. مواد را با دست کاملاً ورز دهید تا مخلوطی یکدست و منسجم به دست آید.
4\. یک ورق بزرگ کاغذ روغنی روی سطح کار پهن کنید.
5\. مخلوط گوشت را روی کاغذ پهن کنید و به شکل یک مستطیل با ضخامت حدود ۱.۵ تا ۲ سانتی‌متر درآورید.
6\. ورقه‌های ژامبون را روی سطح گوشت بچینید و از لبه‌ها کمی فاصله بگذارید.
7\. پنیر رنده‌شده را به‌طور یکنواخت روی ژامبون‌ها پخش کنید.
8\. با کمک کاغذ روغنی، گوشت را به‌آرامی و محکم رول کنید تا به شکل رولت دربیاید.
9\. دو سر و لبه‌های رولت را کاملاً ببندید تا هنگام پخت، پنیر از داخل آن بیرون نریزد.
10\. رولت را داخل ظرف مخصوص فر که کمی چرب کرده‌اید یا روی سینی فر قرار دهید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه ماکارونی به سبک آسیایی با مرغ و سبزیجات11\. سطح رولت را با مقدار کمی روغن چرب کنید.
12\. آن را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید تا سطح آن کاملاً برشته و طلایی شود. (زمان پخت به ضخامت رولت و نوع فر بستگی دارد؛ گوشت باید کاملاً مغزپخت شود.)
13\. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه استراحت کند تا آب و عصاره گوشت در آن تثبیت شود.
14\. رولت را به برش‌های ضخیم تقسیم کنید و با جعفری خردشده تزئین کنید.
پیشنهاد سرو
این رولت در کنار سیب‌زمینی پخته یا تنوری و یک سالاد کلم ساده بسیار خوشمزه می‌شود.
نوش جان!
