تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
ابزارآلات شمع سازی
پکیج همه‌کاره زیبایی طب جامع
یک چیزکیک لطیف و خوشمزه با پایه‌ای از خمیر ترد و کره‌ای که روی آن لایه‌ای سبک و پفکی از مرنگ (سفیده تخم‌مرغ و شکر) قرار می‌گیرد. پس از خنک شدن، قطرات طلایی‌رنگ و زیبایی روی سطح مرنگ ظاهر می‌شوند که مشخصه اصلی این شیرینی هستند.
این دسر یکی از شیرینی‌های کلاسیک لهستانی است که یادآور دورهمی‌های خانوادگی و میزهای گرم و صمیمی خانگی است.
مناسب برای قالبی به ابعاد تقریبی ۲۴ × ۳۰ سانتی‌متر
* آرد سفید: ۲۵۰ گرم
* کره سرد: ۱۲۰ گرم
* پودر قند: ۸۰ گرم
* زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
* بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
* نمک: یک پنس
* پنیر مخصوص چیزکیک (تواروگ لهستانی): ۱ کیلوگرم
* شکر: ۲۰۰ گرم
* تخم‌مرغ: ۴ عدد
* زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
* خامه با چربی ۳۰ درصد: ۲۰۰ میلی‌لیتر
* پودر پودینگ وانیلی بدون شکر: ۱ بسته
* وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
* کره ذوب‌شده: ۸۰ گرم
* سفیده تخم‌مرغ: ۴ عدد
* شکر دانه‌ریز: ۱۵۰ گرم
* نمک: یک پنس
1\. آرد را با پودر قند، بیکینگ‌پودر و نمک مخلوط کنید.
2\. کره سرد را اضافه کرده و با نوک انگشتان با مواد مخلوط کنید تا بافتی شبیه خرده‌نان یا خرده‌کیک پیدا کند.
3\. زرده‌های تخم‌مرغ را اضافه کنید و سریع ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
4\. خمیر را کف قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، پهن کنید.
5\. قالب را حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد نیم‌پز کنید.
6\. پنیر را داخل کاسه‌ای بریزید. شکر، تخم‌مرغ‌ها، زرده‌ها، خامه، پودر پودینگ، وانیل و کره ذوب‌شده را به آن اضافه کنید.
7\. مواد را فقط به اندازه‌ای با همزن مخلوط کنید که مایه‌ای یکدست به دست آید؛ از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
8\. مایه پنیری را روی خمیر نیم‌پز شده بریزید.
9\. کیک را به مدت حدود ۵۰ تا ۵۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
10\. در اواخر زمان پخت، سفیده‌های تخم‌مرغ را به همراه یک پنس نمک با همزن بزنید.
11\. شکر را به‌تدریج اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مرنگی غلیظ، براق و سفت حاصل شود.
12\. چیزکیک را از فر خارج کنید و بلافاصله مرنگ را روی سطح داغ آن پخش کنید.
13\. قالب را دوباره داخل فر قرار دهید و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه دیگر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
14\. فر را خاموش کنید، درِ آن را کمی باز بگذارید و چیزکیک را حدود ۱۵ دقیقه داخل فر نگه دارید.
15\. سپس آن را خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
پس از گذشت چند ساعت، قطرات کوچک و طلایی‌رنگی روی سطح مرنگ ظاهر می‌شوند؛ این قطرات همان «شبنم» هستند که نام این شیرینی لهستانی نیز از آن گرفته شده است.
سایت داری؟ اخبار مهم گوگل و سئو رو در تلگرام دنبال کن!
از اخبار گوگل و تغییرات سئو جا نمون!
ایده‌هات ارزش دیده‌شدن دارن؛ وبلاگت رو بساز!
سایت داری؟ نکات سئو رو اینجا دنبال کن!
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ ترفندهای آشپزی
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزه
