وبلاگ ترفندهای آشپزی
» طرز تهیه کیک لیمویی پف‌دار با ماست
کیک لیمویی پف‌دار با ماست
یک کیک نرم، مرطوب و خوش‌عطر با طعم قوی لیمو که در قالب مستطیلی (قالب لوف) پخته می‌شود. بافت داخلی آن لطیف و پف‌دار است و رویه‌ای طلایی‌رنگ دارد. طرز تهیه این کیک بسیار ساده است.
مواد لازم
* آرد سفید: ۲۵۰ گرم
* شکر: ۱۸۰ گرم
* تخم‌مرغ: ۳ عدد
مطلب مرتبط
طرز تهیه کوکی‌های شکلاتی کنجدی با خرما (وگان و بدون شکر )* ماست ساده: ۲۰۰ گرم
* روغن مایع: ۱۰۰ میلی‌لیتر
* لیموترش: ۲ عدد
* بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
* شکر وانیلی: ۱ بسته
* کمی نمک
مواد لازم برای آیسینگ لیمویی (اختیاری):
* پودر قند: ۱۰۰ گرم
* آب لیموترش تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1\. لیموها را کاملاً بشویید. پوست هر دو لیمو را رنده کنید و حدود ۵۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر آب لیموی تازه بگیرید.
2\. تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و شکر وانیلی، چند دقیقه با همزن بزنید تا مخلوطی روشن‌رنگ و حجیم و پف‌دار به دست آید.
3\. ماست، روغن، آب لیمو و پوست رنده‌شده لیمو را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
4\. در ظرفی جداگانه، آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
5\. مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید و فقط در حد یکدست شدن هم بزنید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
6\. یک قالب مستطیلی لوف به ابعاد تقریبی ۳۰ × ۱۱ سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
7\. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
8\. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (حرارت بالا و پایین) به مدت حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه قرار دهید. در دقایق پایانی با خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید.
9\. پس از پخت، اجازه دهید کیک ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل قالب بماند. سپس آن را خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شود.
10\. برای تهیه آیسینگ لیمویی، پودر قند را با آب لیموترش مخلوط کنید و پس از خنک شدن کامل کیک، روی آن بریزید.
نکته پایانی:
این کیک پس از چند ساعت استراحت خوشمزه‌تر می‌شود؛ زیرا عطر و طعم لیمو به‌خوبی در بافت آن پخش می‌شود و مرکز کیک همچنان نرم و مرطوب باقی می‌ماند. ❤️
