وبلاگ ترفندهای آشپزی
» طرز تهیه ماکارونی به سبک آسیایی با مرغ و سبزیجات
ماکارونی به سبک آسیایی با مرغ و سبزیجات
غذایی سریع، معطر و سرشار از طعم! ماکارونی تفت‌داده‌شده با مرغ، کلم، هویج و پیازچه در یک سس سویای ساده، ایده‌ای عالی برای تهیه یک وعده غذای خوشمزه در یک تابه است.
مواد لازم
برای ۴ نفر
* ۳۰۰ گرم ماکارونی چاو مِین، می یا اسپاگتی
مطلب مرتبط
طرز پخت برنج باسماتی با میوه‌های خشک* ۵۰۰ گرم فیله مرغ
* ۲ عدد هویج
* ۳۰۰ گرم کلم سفید
* ۴ عدد پیازچه
* ۲ حبه سیر
* ۱ قاشق غذاخوری روغن
مواد لازم برای سس
* ۴ قاشق غذاخوری سس سویا
* ۱ قاشق غذاخوری سس صدف
* ۱ قاشق غذاخوری عسل یا شکر قهوه‌ای
* ۱ قاشق چای‌خوری روغن کنجد
* ۱ قاشق چای‌خوری سرکه برنج یا آب لیموترش سبز
* ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب
* کمی فلفل
طرز تهیه
1\. پخت ماکارونی: ماکارونی را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید، اما مراقب باشید کمی سفت و دندان‌گیر (آل‌دنته) باقی بماند. سپس آن را آبکش کنید.
2\. آماده کردن مرغ: فیله مرغ را به قطعات کوچک برش بزنید.
3\. خرد کردن سبزیجات: هویج‌ها را به صورت خلال‌های باریک، کلم را به قطعات کوچک و پیازچه‌ها را ریز خرد کنید.
4\. آماده کردن سس: تمام مواد سس را در یک کاسه کوچک بریزید و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
5\. تفت دادن مرغ: روغن را در یک تابه بزرگ یا تابه وُک روی حرارت زیاد کاملاً داغ کنید. مرغ را اضافه کنید و روی حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا سطح آن کمی طلایی شود.
6\. اضافه کردن سبزیجات: هویج و کلم را به مرغ اضافه کنید و حدود ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند، اما همچنان اندکی تردی خود را حفظ کنند.
7\. اضافه کردن سیر و پیازچه: سیر و بیشتر پیازچه‌ها را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید.
8\. اضافه کردن ماکارونی: ماکارونی پخته‌شده را داخل تابه بریزید.
9\. افزودن سس: سس آماده‌شده را روی مواد بریزید و همه را حدود ۲ تا ۳ دقیقه با هم تفت دهید. مرتب هم بزنید تا تمام ماکارونی به سس آغشته شود و ظاهری براق پیدا کند.
10\. مرحله پایانی: باقی‌مانده پیازچه‌ها را اضافه کنید.
نحوه سرو
ماکارونی را بلافاصله و در حالی که هنوز داغ است سرو کنید؛ زمانی که سس به‌خوبی به خورد مواد رفته و کمی حالت کاراملی پیدا کرده است.
مطلب مرتبط
طرز تهیه کیک شکلاتی با گردونکته: اگر سس صدف در دسترس ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید؛ البته طعم نهایی کمی متفاوت خواهد بود. همچنین سس سویا و سس صدف معمولاً شور هستند، بنابراین پیش از افزودن نمک، غذا را بچشید.
