وبلاگ ترفندهای آشپزی
» طرز تهیه کروکت سیب‌زمینی ترد با سس سیر و خردل
کروکت سیب‌زمینی ترد با سس سیر و خردل
کروکت‌های طلایی و ترد در بیرون و نرم در داخل! این کروکت‌های ساده و خوشمزه را می‌توانید به‌عنوان میان‌وعده، دورچین غذا یا یک شام سریع سرو کنید.
مواد لازم
برای حدود ۱۰ تا ۱۲ عدد
مواد لازم برای کروکت
* سیب‌زمینی پخته: ۷۰۰ گرم
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزه* تخم‌مرغ: ۱ عدد
* پنیر زرد رنده‌شده: ۸۰ گرم
* نشاسته سیب‌زمینی: ۲ قاشق غذاخوری
* جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
* پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
* نمک و فلفل: به مقدار لازم
* پودر سوخاری: به مقدار لازم برای پوشاندن کروکت‌ها
* روغن: برای سرخ کردن
مواد لازم برای سس
* ماست یونانی: ۳ قاشق غذاخوری
* سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
* خردل: ۱ قاشق چای‌خوری
* سیر کوچک: ۱ حبه
* آب‌لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
* نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
1\. سیب‌زمینی‌های پخته را کاملاً له کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند.
2\. تخم‌مرغ، پنیر رنده‌شده، نشاسته سیب‌زمینی، جعفری، پودر سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3\. مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیر منسجم و یکدستی به دست آید.
4\. دست‌هایتان را کمی مرطوب کنید و از مواد، کروکت‌هایی به شکل بیضی کشیده و کمی تخت درست کنید.
5\. هر کروکت را کاملاً در پودر سوخاری بغلتانید.
6\. مقداری روغن در تابه گرم کنید. کروکت‌ها را روی حرارت متوسط، هر طرف چند دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی و ترد شوند.
7\. کروکت‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
8\. برای تهیه سس، ماست یونانی، مایونز، خردل، سیر رنده‌شده یا له‌شده و آب‌لیمو را با هم مخلوط کنید. سپس نمک و فلفل بزنید.
9\. کروکت‌ها را به‌صورت گرم، همراه با سس در ظرفی جداگانه سرو کنید.
نکته مهم: کروکت‌ها زمانی بهترین نتیجه را می‌دهند که سیب‌زمینی‌ها کاملاً خنک شده باشند. در این صورت، مواد انسجام بیشتری پیدا می‌کنند و کروکت‌ها هنگام سرخ شدن از هم نمی‌پاشند. نوش جان!
