وبلاگ ترفندهای آشپزی
» طرز تهیه سوپ خامهای بروکلی و سیبزمینی؛ ساده، مقوی و فوقالعاده خوشمزه
این سوپ خامهای بروکلی با سیبزمینی لطیف، سیرکننده و سرشار از سبزیجات است. ترکیب سیبزمینیهای نرم، هویج و گلچههای بروکلی در یک عصاره مخملی و خامهای، یک غذای ساده و دلپذیر خانگی را به وجود میآورد.
سوپ خامهای بروکلی با سیبزمینی
مواد لازم
- ۱ عدد بروکلی بزرگ
- ۴ عدد سیبزمینی متوسط
- ۱ عدد هویج
- ۱ عدد پیاز
- ۲ حبه سیر
- ۱ لیتر آبِ سبزیجات یا آب مرغ
- ۲۰۰ میلیلیتر خامه ۱۸ یا ۳۰ درصد
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- نصف قاشق چایخوری شوید خشک یا جعفری خردشده
- مقدار کمی جوز هندی
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
بروکلی را به گلچههای کوچک تقسیم کنید. ساقه بروکلی را پوست بگیرید تا قسمت سفت آن جدا شود و سپس آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
سیبزمینیها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. هویج را به برشهای نازک یا خلالی خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید.
کره را داخل قابلمه ذوب کنید. پیاز را اضافه کرده و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوانسیر رنده یا لهشده، هویج و ساقه خردشده بروکلی را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
سیبزمینیها را اضافه کرده و آبِ مرغ یا سبزیجات را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.
گلچههای بروکلی را به قابلمه اضافه کنید و ۷ تا ۸ دقیقه دیگر بپزید؛ تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، اما بروکلی همچنان رنگ سبز زیبای خود را حفظ کند.
یک یا دو ملاقه از سوپ را با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن پوره کنید و دوباره به قابلمه برگردانید. این کار باعث میشود سوپ بهطور طبیعی غلیظتر شود، در حالی که تکههای سبزیجات همچنان در آن باقی میمانند.
خامه را با چند قاشق از سوپ داغ مخلوط کنید تا همدما شود، سپس آن را بهآرامی داخل قابلمه بریزید و همزمان مرتب هم بزنید.
در پایان نمک، فلفل، جوز هندی و شوید یا جعفری را اضافه کنید. سوپ را حدود ۲ دقیقه دیگر گرم کنید، اما اجازه ندهید بهشدت بجوشد.
سوپ را داغ و همراه با نان تستشده، نان تازه یا پنیر رندهشده سرو کنید.
