» طرز تهیه کیک بادام خانگی با خلال بادام

کیک بادامی خانگی با خلال بادام

این یک کیک بادامی خانگی، ساده و خوش‌طعم است که در کنار یک فنجان قهوه فوق‌العاده می‌چسبد.

داخل آن بافتی نرم و کمی مرطوب دارد و رویه‌اش با لایه‌ای طلایی و ترد از خلال بادام پوشیده شده است.

مواد لازم

برای کیک:

۴ عدد تخم‌مرغ
۱۶۰ گرم شکر
۱ بسته شکر وانیلی
۱۵۰ گرم کره، ذوب‌شده و خنک
۱۸۰ گرم ماست ساده یا خامه ۱۸٪
۲۲۰ گرم آرد سفید
۸۰ گرم پودر بادام
۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
۱ پنس نمک
چند قطره اسانس بادام (اختیاری)

برای رویه:

۸۰ گرم خلال بادام
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱ قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه

تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر، شکر وانیلی و یک پنس نمک آن‌قدر هم بزنید تا مخلوطی روشن، حجیم و کرمی به دست آید.
کره ذوب‌شده، ماست و در صورت تمایل اسانس بادام را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد، پودر بادام و بیکینگ‌پودر را بیفزایید و به‌آرامی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
کف قالب کمربندی ۲۴ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید، مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
برای تهیه رویه، کره، عسل و شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر حل شود. سپس خلال بادام را اضافه کرده و هم بزنید.
مخلوط خلال بادام را به‌طور یکنواخت روی مایه کیک پخش کنید.
کیک را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا خلال دندان پس از فرو کردن در مرکز کیک تمیز بیرون بیاید. اگر رویه بادام‌ها زود طلایی شد، روی قالب را به‌صورت شل با کاغذ روغنی بپوشانید.
پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، سپس آن را همراه با قهوه یا چای سرو کنید.