وبلاگ ترفندهای آشپزی
» طرز تهیه کیک شکلاتی با کرم شکلاتی
کیک شکلاتی با کرم شکلاتی
کیکی بسیار شکلاتی، نرم و مرطوب با لایه‌ای ضخیم از کرم شکلاتی. روی این کیک با مقدار زیادی شکلات رنده‌شده و خردشده پوشانده می‌شود؛ بنابراین انتخابی فوق‌العاده برای عاشقان واقعی دسرهای شکلاتی است.
مواد لازم
برای قالبی به ابعاد تقریبی ۲۴ × ۳۲ سانتی‌متر
کیک شکلاتی
* ۴ عدد تخم‌مرغ
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت* ۱۸۰ گرم شکر
* ۱۸۰ گرم آرد سفید
* ۵۰ گرم پودر کاکائو
* ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
* ۱۲۰ میلی‌لیتر روغن
* ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر
* ۱۰۰ گرم شکلات تلخ
* کمی نمک
کرم شکلاتی
* ۵۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه
* ۳۰۰ میلی‌لیتر خامه با چربی ۳۰ درصد
* ۲۰۰ گرم شکلات شیری یا شکلات تلخ مخصوص دسر
* ۲ قاشق غذاخوری پودر قند
برای روی کیک
* ۸۰ تا ۱۰۰ گرم شکلات
* چند تکه درشت شکلات
طرز تهیه
1\. شکلاتی را که برای تهیه کیک در نظر گرفته‌اید، ذوب کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
2\. تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر با همزن بزنید تا مخلوطی روشن، حجیم و پف‌دار به دست آید.
3\. شیر و روغن را اضافه کنید و برای مدت کوتاهی هم بزنید.
4\. شکلات ذوب‌شده را به مواد اضافه کنید.
5\. آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید.
6\. مواد را به‌آرامی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
7\. مایه کیک را داخل قالبی که کف آن با کاغذ روغنی پوشانده شده، بریزید.
8\. کیک را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد، با حرارت بالا و پایین، به مدت حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید.
9\. پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.
10\. شکلات مخصوص کرم را ذوب کنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد.
مطلب مرتبط
طرز پخت برنج باسماتی با میوه‌های خشک11\. پنیر ماسکارپونه، خامه و پودر قند را داخل یک کاسه بریزید و با همزن بزنید تا کرمی غلیظ به دست آید.
12\. شکلات ذوب‌شده و خنک‌شده را به‌تدریج اضافه کنید و مدت کوتاهی هم بزنید تا کرم کاملاً یکدست شود.
13\. کرم شکلاتی را با لایه‌ای ضخیم روی کیک کاملاً خنک‌شده پخش کنید.
14\. سطح کیک را با شکلات رنده‌شده و تکه‌های درشت شکلات تزئین کنید.
15\. کیک را حداقل به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
16\. پیش از سرو، کیک را به قطعات مربعی و نسبتاً بزرگ برش بزنید.
نکته پایانی: این کیک پس از چند ساعت ماندن در یخچال خوشمزه‌تر می‌شود؛ زیرا در این مدت کرم شکلاتی خودش را می‌گیرد و بافت کیک نیز نرم و مرطوب باقی می‌ماند.
