» طرز تهیه نان سیر و سبزیجات

این نان سیر و سبزیجات، بافتی نرم و لطیف در داخل و پوسته‌ای طلایی و ترد در بیرون دارد و عطر دل‌انگیز کره، سیر و جعفری فضای خانه را پر می‌کند. انتخابی عالی برای کنار غذاهای کبابی، سوپ، سالاد یا به‌عنوان یک میان‌وعده گرم و خوشمزه که می‌توانید تکه‌تکه با دست جدا کرده و میل کنید.

نان سیر و سبزیجات

مواد لازم

برای خمیر:

۶۰۰ گرم آرد گندم (آرد سفید)
۳۰۰ میلی‌لیتر آب ولرم
۴۰ گرم خمیرمایه تازه
۱ قاشق چای‌خوری شکر
۱ قاشق چای‌خوری نمک
۳ قاشق غذاخوری روغن مایع یا روغن زیتون

برای کره سیر و سبزیجات:

۱۵۰ گرم کره نرم‌شده
۴ حبه سیر
۳۰ گرم جعفری تازه خردشده
یک پنس نمک
در صورت تمایل: کمی پونه کوهی، ریحان یا شوید خشک

طرز تهیه

خمیرمایه را در یک کاسه خرد کنید. شکر، ۲ قاشق غذاخوری آرد و مقداری از آب ولرم را به آن اضافه کنید. مخلوط کرده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه فعال شده و کف کند.
در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید. سپس مایه خمیر، باقی‌مانده آب ولرم و روغن را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیری نرم، یکدست و کشسان به دست آید.
روی کاسه را با یک دستمال تمیز بپوشانید و حدود ۶۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
در این فاصله، کره نرم را با سیر رنده یا له‌شده، جعفری خردشده، نمک و در صورت تمایل سایر سبزی‌های معطر مخلوط کنید.
پس از استراحت، خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده به شکل یک مستطیل بزرگ باز کنید و تمام سطح آن را با مخلوط کره سیر و سبزیجات بپوشانید.
خمیر را به نوارهایی برش بزنید، سپس آن‌ها را رول کنید یا کنار هم داخل قالب بچینید. همچنین می‌توانید رول‌های کوچک درست کرده و داخل قالب گرد قرار دهید.
قالب را دوباره بپوشانید و حدود ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید تا خمیر کمی پف کند.
فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و نان را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی و برشته شود.
پس از خارج کردن از فر، در صورت تمایل روی نان را با کمی کره ذوب‌شده رومال کنید تا براق‌تر و خوش‌عطرتر شود.

این نان را بهتر است گرم سرو کنید؛ زمانی که بتوانید تکه‌های آن را به‌راحتی با دست جدا کرده و از طعم فوق‌العاده‌اش لذت ببرید.

نوش جان!