از لایههای پر از شکلات و تمشک ترش لذت ببرید؛ دسری که حسابی میدرخشد!
مرحله ۱: پخت پایه کیک شکلاتی
فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. کف قالب فنری ۲۳ سانتیمتری را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. سپس کره ذوبشده، تخممرغ، وانیل، قهوه داغ و باترمیلک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی صاف به دست آید.
مایه کیک را داخل قالب بریزید و حدود ۲۰ تا ۲۴ دقیقه بپزید تا خلال دندان با کمی خرده کیک مرطوب بیرون بیاید. اجازه دهید کیک کاملاً داخل قالب خنک شود.
مرحله ۲: تهیه لایه تمشک
در یک قابلمه، تمشک، شکر و آب لیمو را روی حرارت متوسط قرار دهید. مرتب هم بزنید تا تمشکها نرم شده و مخلوط شروع به حباب زدن کند (حدود ۵ تا ۶ دقیقه).
مخلوط نشاسته ذرت را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. اجازه دهید کاملاً خنک شود، سپس آن را به طور یکنواخت روی کیک سرد شده پخش کنید.
به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله ۳: تهیه موس شکلاتی
چیپس شکلات را داخل کاسه مقاوم به حرارت روی بخار آب (یا در مایکروویو با فاصلههای ۳۰ ثانیهای) ذوب کنید و کمی صبر کنید خنک شود.
در یک کاسه سرد، خامه را همراه با پودر قند و نمک بزنید تا فرم نرم بگیرد. سپس شکلات ذوبشده و خنک را به آرامی داخل خامه فولد (مخلوط) کنید تا کاملاً یکدست و پفدار شود.
مرحله ۴: مونتاژ کیک
موس شکلاتی را روی لایه تمشک پخش کرده و سطح آن را صاف کنید.
کیک را به مدت ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد (یا برای نتیجه بهتر یک شب در یخچال بماند).
سپس با تمشک تازه، گاناش یا رنده شکلات و برگ نعناع تزیین کرده و سرو کنید.
نوش جان
تبلیغات☆افزایش بازدید و افزایش فروش☆ در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ ترفندهای آشپزی
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش است
