وبلاگ ترفندهای آشپزی
» چیزکیک توت‌فرنگی
طرز تهیه چیزکیک توت‌فرنگی
وقتی چیزکیک‌ها شکوفه می‌دهند، خیلی سبز می‌شوند...
سبز مثل اردیبهشت، شیرین مثل عشق، نرم مثل مبل راحتی 
یک تکه کوچک خوشبختی - پخته شده با عشق
مطلب مرتبط
طرز تهیه کروکت سیب‌زمینی ترد با سس سیر و خردلمواد لازم و دستور پخت
• ۲۳۰ گرم اسفناج
• ۱۵۰ گرم شکر
• ۲ عدد تخم مرغ (سایز M)
• ۱۰۰ گرم روغن آفتابگردان
• ۱۸۰ گرم آرد
• ۶ گرم بیکینگ پودر
پر کردن
• ۶ ورق ژلاتین
• ۴۰۰ گرم خامه زده شده
• ۱ بسته کرم سفت کننده
• ۱ بسته وانیل شکری
• ۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه
• ۲۵۰ گرم پنیر کم چرب
• ۸۰ گرم پودر قند
• ۵۰۰ گرم توت فرنگی تازه
رویه
• ۲ قاشق غذاخوری پودر قند
• ۱ قاشق چایخوری آبلیمو
فر را از قبل با حرارت بالا و پایین روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب فر (با قطر ۲۲ سانتی‌متر) را با کاغذ روغنی بپوشانید.
اسفناج را با مخلوط کن دستی پوره کنید. شکر و تخم مرغ را بزنید تا کف کند. روغن آفتابگردان را به آرامی مخلوط کنید. اسفناج را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید، الک کنید و به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را داخل قالب فر بریزید و حدود ۳۵ دقیقه در فر بپزید. در حین پخت، در فر را باز نکنید.
بعد از اینکه خمیر کاملاً پخته شد، در فر را باز کنید و فر را خاموش کنید. بعد از ۵ دقیقه، قالب را بردارید و بگذارید خنک شود، روی آن را با پارچه بپوشانید. سپس پایه را یک بار به صورت افقی تقسیم کنید.
برای رویه، حدود ۰.۵ سانتی‌متر از لبه‌های هر دو لایه کیک را ببرید، آن را به قطعات بسیار کوچک خرد کنید و کنار بگذارید.
حالا لایه زیرین را در قالب کیک قرار دهید و کاغذ روغنی را از طول به دو نیم برش دهید.
توت فرنگی های نصف شده و بدون ساقه را با سطح برش خورده روی کاغذ پخت روی حلقه کیک فشار دهید.
برای فیلینگ خامه پنیری
ژلاتین را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی حل کنید.
پنیر ماسکارپونه و کوارک را با پودر قند مخلوط کنید و ژلاتین را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
خامه را با کرم سفت کننده و شکر وانیل بزنید تا سفت شود. و به مخلوط ماسکارپونه اضافه کرده و هم بزنید.
خامه پنیری را داخل قالب کیک بریزید و لایه دوم را روی آن قرار دهید. روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.
روز بعد، پودر قند را با کمی آبلیمو مخلوط کنید و روی درب کیک بمالید. خرده‌های بیسکویت را روی آن پخش کنید و کمی فشار دهید.
حلقه کیک و کاغذ روغنی اطراف آن را با دقت بردارید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه بهترین برگر گیاهیچیزکیک توت‌فرنگی را با توت‌فرنگی تازه تزئین کنید.
