وبلاگ ترفندهای آشپزی
» سالاد استیک با پنیر آروگولا و پارمزان
طرز تهیه سالاد استیک با پنیر آروگولا و پارمزان
سالاد استیک کبابی با سالاد آروگولا و پنیر پارمزان ! یک وعده غذایی تابستانی ساده و تازه
سالاد استیک با پنیر آروگولا و پارمزان
زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت
11 دقیقه
کل زمان
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن31 دقیقه
- مواد لازم برای سالاد
- 5 اونس (حدود 6 فنجان) آروگولای کودک
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، به علاوه بیشتر برای سرو
- نمک و فلفل به مقدرا لازم
- 1/2 فنجان (1 اونس) پنیر پارمزان اصلاح شده
- برای استیک
- روغن نباتی (برای کوره)
- استیک های برش خورده (ضخامت 1 1/2 اینچ) (حدود 1 پوند 3/4 پوند)
- 2 لیمو ، خرد شده (برای سرو)
- روغن زیتون (برای سرو)
طرز تهیه
سالاد را درست کنید:
در یک کاسه ، روگولا را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. سخاوتمندانه نمک و فلفل بپاشید و دوباره بریزید. پنیر پارمزان را مخلوط کنید. بین چهار صفحه تقسیم کنید.
کوره را آماده کنید:
برای کوره های ذغالی ، یک دودکش گریل را با ذغال پر کنید و آن را روشن کنید. هنگامی که زغال سنگ داغ است (باید روی آنها را با یک لایه خاکستر خاکستری ریز پوشانده شود) ذغال را درون کوره خالی کنید و آنها را به یک طرف کوره فشار دهید تا مناطق پخت و پز با حرارت بالاتر و گرما ایجاد شود. رنده را در جای خود قرار دهید و کوره را بپوشانید. رنده را به مدت 5 دقیقه گرم کنید.
برای کوره های گازی ، یک مشعل را به بالا و دیگری به کم (225F) گرم کنید.
یک تکه کوچک حوله کاغذی تا کنید تا یک مربع 2 اینچی درست شود و چند قاشق غذاخوری روغن در یک کاسه کم عمق بریزید. با انبر مربع را به روغن آغشته کنید.
استیک ها را بپزید:
استیک ها را با روغن زیتون مسواک زده و از دو طرف نمک و فلفل بپاشید. آنها را در قسمت داغ گریل قرار داده و بپزید تا 3 تا 4 دقیقه قهوه ای و کمی از یک طرف ذغال سوخته شود. استیک ها را برگردانید و کباب کردن را 3 دقیقه بیشتر ادامه دهید ، یا تا زمانی که خوب قهوه ای شود.
اگر در این مرحله استیک ها به اندازه دلخواه شما کاملاً پخته نشده اند ، آنها را به سمت سردتر گریل منتقل کنید تا پخت و پز تمام شود. برای دمای داخلی 135 درجه فارنهایت برای پخت پایین ، 140 درجه فارنهایت برای متوسط یا 150 درجه فارنهایت برای خوب انجام دهید.
استیک ها را به یک تخته یا بشقاب برش منتقل کنید ، به راحتی با فویل بپوشانید و 5 دقیقه قبل از برش بگذارید استراحت کند.
برای سرو:
استیک ها را ورقه ورقه کرده و ورقه ها را بین بشقاب ها تقسیم کرده و آنها را در بالای رگول قرار دهید. آن را با روغن زیتون بپاشید و آب لیمو را از بالا فشرده کنید. اگر دوست دارید نمک و فلفل بیشتری بپاشید.
