وبلاگ ترفندهای آشپزی
» آموزش تهیه لواشک زردآلو
راهنمای گام به گام تهیه لواشک زردآلو
یک راه عالی برای استفاده از میوه های اضافی فصل
کاری که می توانید با میوه های اضافی فصل انجام دهید ، تهیه لواشک میوه ای است.
من قبلاً از کودکی عاشق لواشک بوده ام که یک میان وعده عالی با انرژی بالاست.
آنچه در زیر می آید یک دستورالعمل کلی برای تولید لواشک زردآلو است ، هیچ دستور العمل خاصی وجود ندارد. بنابراین مقدار زیادی از آن به میوه خاصی بستگی دارد که با آن کار می کنید.
برخی افراد ترجیح می دهند فقط از میوه خام استفاده کنند. من دوست دارم ابتدا میوه را بپزم تا شدت عطر و طعم آن بالا برود و باکتری هایی را که ممکن است در کمین میوه قرار داشته باشند از بین ببرم.وقتی فصل زردآلو شروع می شود ، ممکن است یک دسته لواشک زردآلو درست کنم.
چگونه لواشک زردآلو درست کنیم
زمان آماده سازی20 دقیقه
زمان پخت9 ساعت
کل زمان9 ساعت و 20 دقیقه
بازده1 برگ
مواد لازم
· میوه های تازه (زردآلو ، هلو ، آلو ، توت ، سیب ، گلابی ، انگور)
· آب
· آب لیمو
· شکر (در صورت نیاز)
· ادویه هایی مانند دارچین و جوز هندی (اختیاری)
روش
1.میوه را بشویید. اگر با میوه های هسته دار مانند زردآلو کار می کنید ، هسته ها را بیرون بیاورید ، میوه ها را خرد کنید. اگر با سیب یا گلابی کار می کنید ، آنها را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید ، سپس خرد کنید.قبل از اقدام میوه را بچشید. توجه داشته باشید که میوه چقدر شیرین است. اگر بسیار شیرین باشد (به عنوان مثال انگور رسیده) نیازی به افزودن قند ندارید. اگر هنوز کمی ترش باشد، ممکن است لازم باشد در مرحله بعد مقداری شکر اضافه کنید.
2.میوه را با آب ، شکر ، آب لیمو ، ادویه جات بپزید:
میوه را در یک قابلمه بزرگ بریزید. به ازای هر 4 فنجان میوه خرد شده ، نصف فنجان آب اضافه کنید.
بگذارید تا آرام بجوشد ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت 10 - 15 دقیقه یا تا زمان پخته شدن میوه بپزد.
از دستگاه خرد کن سیب زمینی برای له شدن میوه درون تابه استفاده کنید.
میوه را بچشید و مشخص کنید چه مقدار شکر ، آبلیمو یا ادویه اضافه کنید.
شکر را به مقدار کم اضافه کنید (در صورت کار با 4 فنجان میوه هر بار 1 قاشق غذاخوری) به میزان شیرینی مورد نظر اضافه کنید.
آب لیمو را هر بار یک قاشق چای خوری اضافه کنید تا به روشن شدن طعم میوه کمک کند. یک یا دو پیمانه دارچین ، جوز هندی ، یا ادویه های دیگر اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود.
اجازه دهید به جوش بیاید و هم بزنید تا شکر اضافی کاملاً حل شود و پوره میوه غلیظ شود ، 5 یا 10 دقیقه (یا بیشتر)
3.میوه پخته شده و له شده را پوره کنید:
پوره را از طریق آسیاب مواد غذایی تهیه کنید. روش دیگر این است که آن را کاملا در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
دوباره بچشید و در صورت لزوم شکر / لیمو / ادویه را تنظیم کنید. پوره باید خیلی صاف باشد.
4.پوره را در ورقه پخت بریزید:
یک ورق پخت لبه دار را با یک بسته پلاستیکی محکم (نوعی که برای مایکروویو ایمن نیست) قرار دهید. پوره را به ضخامت حدود 1/8 تا 1/4 اینچ درون ورق پخت بریزید.
در اجاق گاز با دمای بسیار کم به آرامی خشک کنید:
ورق پخت را داخل فر قرار دهید ، سعی کنید هر نوع پلاستیک را از لمس کناره های فر یا قفسه های اجاق گاز دور نگه دارید. همچنین سعی کنید بسته بندی پلاستیکی بالای پوره جمع نشده باشد. اگر این اتفاق بیفتد ، پوره خشک نمی شود.
فر را با دمای 140 درجه فارنهایت گرم کنید. اگر تنظیمات همرفت دارید ، از آن استفاده کنید ، سرعت عمل را افزایش می دهد و به خشک شدن پوره کمک می کند زمانی که پوره خشک شود لواشک میوه تشکیل میشود.
ما معمولاً آن را یک شب در فر نگه داریم ، یعنی حدود 8-12 ساعت. لواشک میوه زمانی آماده است که دیگر نچسبد.
جایگزین های اجاق گاز:اگر دستگاه خشک کنی مواد غذایی دارید ، استفاده بسیار خوبی از آن خواهد بود
وقتی لواشک میوه آماده شد ، می توانید به راحتی آن را از روی پلاستیک جدا کنید.
برای نگهداری ، آن را با بسته پلاستیکیش در ظرف ضد هوای قرار داده و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
