وبلاگ ترفندهای آشپزی
» ماکارون فرانسوی رز صورتی
طرز تهیه ماکارون فرانسوی رز صورتی✨
✨ یک کلاسیک ظریف فرانسوی با عطر رمانتیک گل رز!
پوسته‌های سبک بادامی با لطافت گلی و گاناش خامه‌ای
مواد لازم
برای پوسته‌ها
۱ پیمانه آرد بادام
۱ و ¾ پیمانه پودر قند
مطلب مرتبط
طرز پخت برنج باسماتی با میوه‌های خشک۳ عدد سفیده تخم‌مرغ
¼ پیمانه شکر
رنگ ژله‌ای صورتی
½ قاشق چای‌خوری عصاره رز
برای فیلینگ (مواد میانی)
¾ پیمانه شکلات سفید
¼ پیمانه خامه پرچرب
۱ قاشق غذاخوری کره
۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری گلاب
✨ برای تزیین
روکش شکلات سفید (به صورت خطوط روی شیرینی)
گلبرگ خشک‌شده رز
اسپرینکل مرواریدی
✨ بافت بیرونی ترد، مرکز نرم و کش‌دار، با فیلینگ رز لطیف و لوکس
طرز تهیه
آرد بادام و پودر قند را کاملاً الک کنید.
سفیده‌های تخم‌مرغ را بزنید تا به حالت قله‌های نرم برسد.
به‌تدریج شکر را اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا قله‌های سفت تشکیل شود.
مواد خشک را با دقت و به‌آرامی داخل مرنگ فولد کنید.
مایه را در قیف ریخته و دایره‌های یکدست پایپ کنید.
اجازه دهید بماند تا روی آن پوسته تشکیل شود.
در دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
بگذارید کاملاً خنک شود
خامه را گرم کرده و روی شکلات سفید بریزید
هم بزنید تا یکدست شود، سپس کره و گلاب را اضافه کنید
در یخچال بگذارید تا غلیظ شود
مواد میانی را روی یک پوسته پایپ کرده و با پوسته دیگر ساندویچ کنید
تزیین کرده و یک شب در یخچال استراحت دهید تا به بافت ایده‌آل برسد. ❄️
جزئیات دستور
زمان آماده‌سازی: ۴۰ دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزهزمان پخت: ۱۵ دقیقه
تعداد: ۲۰ تا ۲۴ عدد
درجه سختی: پیشرفته
