» طرز تهیه شیرینی پنیری

این شیرینی‌ها لطیف، نرم و بسیار آسان تهیه می‌شوند. برای سرو کنار قهوه یا چای عالی‌اند؛ طعمی ملایم از پنیر و کره دارند و با پودر قند، ظاهری زیبا پیدا می‌کنند.

شیرینی پنیری

مواد لازم:

۲۵۰ گرم پنیر تازه (پنیر کوارک نیم‌چرب یا پنیر خامه‌ای مخصوص شیرینی‌پزی)
۲۵۰ گرم آرد گندم
۱۵۰ گرم کره
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پودر قند
۱ بسته شکر وانیلی
۱ عدد زرده تخم‌مرغ
۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
۱ پنس (نوک قاشق) نمک

برای تزیین:

پودر قند، به مقدار لازم

طرز تهیه:

پنیر را با چنگال کاملاً له کنید. اگر بافت آن دانه‌دانه است، از صافی یا پرس مخصوص پنیر عبور دهید تا یکدست شود.
در یک کاسه، آرد، بیکینگ‌پودر، پودر قند، شکر وانیلی و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس کره سردِ خردشده، پنیر و زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید.
مواد را سریع ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید، اما زیاده‌روی نکنید تا شیرینی‌ها سفت نشوند.
خمیر را در سلفون بپیچید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
پس از استراحت، خمیر را با ضخامت حدود ۵ تا ۷ میلی‌متر باز کنید و با قالب شیرینی یا لبه یک لیوان، شیرینی‌ها را برش بزنید.
شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید.
در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید تا لبه‌های شیرینی کمی طلایی شوند.
پس از خنک شدن، روی آن‌ها را سخاوتمندانه با پودر قند بپوشانید.

نکته:

بهترین نتیجه زمانی به دست می‌آید که لبه‌های شیرینی کمی طلایی شده باشند اما وسط آن‌ها هنوز روشن باشد؛ در این حالت، شیرینی‌ها نرم، لطیف و خوش‌خوراک باقی می‌مانند.