وبلاگ ترفندهای آشپزی
» کیک مرمر تمشک
طرز تهیه کیک مرمر تمشک
کاملاً پفکی، تازه و بدون نیاز به پخت
خامه زیاد - خمیر کم
و حالا دارم با یک برش از آن از خودم پذیرایی میکنم
دستور پخت
• ۲۰۰ گرم تمشک یخزده
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی• ۷ برگ ژلاتین
• ۲۰۰ گرم کوکی کرهای شکلاتی
• ۱۰۰ گرم کره
• ۵۰۰ گرم پنیر خامهای
• ۴۰۰ گرم خامه فرم گرفته
• ۱ بسته شکر وانیلی
• ۴ قاشق غذاخوری شکر
تمشکها را از حالت انجماد خارج کنید. ژلاتین را در یک کاسه در آب سرد خیس کنید. ۲۰۰ گرم کوکی را ترجیحاً در غذاساز خرد کنید. کره را آب کنید.
خردههای کوکی را با کره ذوب شده مخلوط کنید، به طور یکنواخت در کف قالب فنری پخش کنید، محکم فشار دهید و در یخچال قرار دهید. توتها، به همراه آب آنها و ۳ قاشق غذاخوری پنیر خامهای را به خوبی پوره کنید. ۵ قاشق غذاخوری را کنار بگذارید.
خامه و شکر وانیلی را با همزن بزنید تا به شکل قلههای سفت درآیند. پنیر خامهای باقیمانده و ۴ قاشق غذاخوری شکر را با همزن بزنید تا خامهای شوند.
برگهای ژلاتین را خارج کرده و در یک قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید تا مایع شود. ۱/۲ قاشق غذاخوری ژلاتین را به ۵ قاشق غذاخوری مخلوط پوره اضافه کنید. ۱-۲ قاشق غذاخوری پنیر خامهای باقیمانده را به مخلوط پنیر خامهای اضافه کنید. خامه زده شده را اضافه کرده و هم بزنید. یک سوم خامه را در یک کاسه بریزید و پوره توت را با آن مخلوط کنید.
به تدریج خامه قرمز و سفید را به طور متناوب روی پایه بیسکویت بریزید. به آرامی با چنگال هم بزنید و صاف کنید. پوره توت باقیمانده را روی آن بمالید و حدود ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
با تمشک تازه و گل تزئین کنید.
