وبلاگ ترفندهای آشپزی
» طرز تهیه کیک اسفنجی
دستور تهیه کیک 20 سانتی متری
مواد لازم
برای کیک اسفنجی:
6 عدد تخم مرغ
200 گرم شکر
آرد 160 گرم
35 گرم کاکائو
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
تخم مرغ ها را جدا کنید. سفیده را با همزن بزنید تا سفت شود سپس شکر را اضافه کنید. زرده ها را یکی یکی بزنید. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کرده و با دقت فولد کنید.
مخلوط کیک اسفنجی را به طور یکنواخت در قالب فنری 20 سانتی متری که کف آن را با کاغذ پخت پوشانده اید (به ارتفاع 10 سانتی متر یا با یک نوار کاغذ پخت لبه آن را افزایش دهید) پهن کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید. (تست چوب) اجازه دهید خنک شود.
برای کرم:
خامه 600 گرم
ماسکارپونه 300 گرم
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
1 بسته سفت کننده خامه
کرم فندق 3-4 قاشق غذاخوری
جدا از آن:
1 فنجان قهوه کوچک، خنک شده
خامه، ماسکارپونه، پودر قند و خامه را با همزن بزنید تا سفت شود. خامه فندقی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
کیک اسفنجی را دو بار به صورت افقی برش دهید. پایه اول را در بشقاب قرار دهید و با قهوه بپاشید. حدود 3 قاشق غذاخوری خامه را روی آن بمالید.
پایه دوم را روی آن قرار دهید، قهوه را بپاشید و با خامه بمالید. لایه سوم را روی آن قرار دهید و کرم را دور کیک بمالید. خامه باقیمانده را در یک کیسه لوله با نازل سوراخ دار بریزید و توف های لوله را روی آن قرار دهید. در یخچال قرار دهید. کمی قبل از سرو با پودر کاکائو بپاشید. انجام شد.
نوش جان
