وبلاگ ترفندهای آشپزی
» طرز تهیه ماکارون لیمو و بلوبری
ماکارون لیمو و بلوبری
این ماکارون‌ها تازه، میوه‌ای و فوق‌العاده شیک هستند! ✨
طعمی شبیه آفتاب بهاری با حال‌وهوای لطیف تابستان در هر گاز.
مواد لازم
پوسته ماکارون
۱۰۰ گرم آرد بادام
۱۰۰ گرم پودر قند
۷۵ گرم سفیده تخم‌مرغ (در دمای محیط)
مطلب مرتبط
طرز تهیه کوکی‌های شکلاتی کنجدی با خرما (وگان و بدون شکر )۱۰۰ گرم شکر دانه‌ریز نرم
چند قطره رنگ خوراکی بنفش (اختیاری)
باترکریم لیمویی
۱۰۰ گرم کره نرم‌شده
۱۵۰ گرم پودر قند
۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
۱ قاشق چای‌خوری رنده پوست لیمو
مغز بلوبری
۸۰ گرم بلوبری
۱ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق چای‌خوری آب‌لیمو
✨ بافت بیرونی کمی ترد است و داخل آن نرم و جویدنی با طعمی تازه و میوه‌ای.
طرز تهیه
آرد بادام و پودر قند را با هم الک کنید.
سفیده‌های تخم‌مرغ را بزنید تا کف‌آلود شوند.
به‌تدریج شکر دانه‌ریز را اضافه کنید و هم بزنید تا فرم سفت ایجاد شود.
مخلوط آرد بادام را به‌آرامی فولد (به صورت دورانی و ملایم) کنید تا مایه براق و یکدست شود.
در صورت تمایل رنگ خوراکی را اضافه کنید.
مایه را داخل قیف ریخته و دایره‌های کوچک روی کاغذ روغنی پایپ کنید.
۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا رویه آن‌ها خشک و پوسته‌دار شود.
در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۴ تا ۱۵ دقیقه بپزید
در این فاصله، بلوبری، شکر و آب‌لیمو را روی حرارت بپزید تا غلیظ شود
کره، پودر قند و لیمو را بزنید تا باترکریمی نرم و کرمی حاصل شود.
پوسته‌ها را با باترکریم و مقدار کمی از کمپوت بلوبری پر کنید.
برای رسیدن به بافت ایده‌آل، ماکارون‌ها را ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.
جزئیات دستور
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
تعداد: ۱۲ عدد ماکارون
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزهدرجه سختی: متوسط
