۱ ماه پیش
این مربای توتفرنگی طعمی شبیه تابستانِ به دام افتاده در یک شیشه دارد. غلیظ، براق، پر از تکههای میوه و آنقدر خوشعطر که سخت میتوان از خوردنش مستقیم از قابلمه خودداری کرد. برای پنکیک، کوکوهای سیبزمینی شیرین، نان شیرین تازه (چالکا)، وافل یا حتی فقط روی یک برش نان کرهای عالی است.
مربای خانگی توتفرنگی
مواد لازم:
- ۱ کیلوگرم توتفرنگی
- ۳۵۰ تا ۵۰۰ گرم شکر
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۱ قاشق چایخوری پوست رندهشده لیمو (اختیاری)
- ۱ قاشق چایخوری کره (اختیاری، برای کاهش کف روی مربا)
طرز تهیه:
- توتفرنگیها را بشویید، دم آنها را جدا کنید و میوههای درشت را به قطعات کوچکتر برش دهید.
- توتفرنگیها را در یک قابلمه بزرگ با کف ضخیم بریزید.
- شکر و آبلیمو را اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا میوهها آب بیندازند.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید.
- وقتی مربا شروع به کف کردن کرد، کفها را با قاشق جمع کنید یا مقدار کمی کره اضافه کنید.
- حدود ۳۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا مربا غلیظ و براق شود.
- برای بررسی غلظت، یک قاشق چایخوری مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر پس از چند لحظه خیلی سریع روان نشد، مربا آماده است.
- مربای داغ را در شیشههای استریل و گرمشده بریزید.
- درِ شیشهها را محکم ببندید و آنها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه وارونه قرار دهید.
- پس از خنک شدن، در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
زمان آمادهسازی:
۲۰ دقیقه
زمان پخت:
۳۵ تا ۵۰ دقیقه
مقدار:
حدود ۳ تا ۴ شیشه کوچک
نکته طلایی:
اگر مربا را با تکههای مشخص و درشت توتفرنگی دوست دارید، میوهها را زیاد له نکنید. بخشی از آنها را به صورت قطعات بزرگتر باقی بگذارید تا مربا ظاهر و طعمی خانگیتر داشته باشد.
مجله ارم بلاگ