وبلاگ ترفندهای آشپزی
» طرز تهیه کیک خامه ای پنیر و توت فرنگی
کیک خامه ای پنیر توت فرنگی
چه چیزی می تواند زیباتر از شروع هفته با یک تکه کیک خانگی باشد؟
ترکیبی عالی از کیک اسفنجی کرکی، فیلینگ خامه ای و توت فرنگی شیرین.
برای من، چنین کیکی صرفاً بخشی از بهار است - ترجیحاً در زیر نور خورشید با یک فنجان قهوه میل شود.
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش استچه کسی می تواند در برابر آن مقاومت کند؟
بیسکویت
• تخم مرغ 3 عدد
• 125 گرم کره نرم
• شکر 120 گرم
• 1 بسته شکر وانیلی
• 1 پیمانه نمک
• 100 گرم آرد
• نشاسته ذرت ۲۵ گرم
• بکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
پر کردن
• 250 گرم کوارک کم چرب
• ماسکارپونه 250 گرم
• 100 گرم پودر قند
• 1 بسته شکر وانیلی
• 500 گرم خامه فرم گرفته
• 6 ورق ژلاتین
• 1/2 لیمو، آب و پوست ارگانیک
• 400 گرم توت فرنگی
برای کیک اسفنجی، تخم مرغ، شکر، کره، شکر وانیلی و کمی نمک را با همزن بزنید تا پف کند. آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم و خمیر را در قالب ریخته و به مدت تقریبی بپزید 25 دقیقه با حرارت 180 درجه بالا و پایین. بعد از پخت مستقیما از قالب خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود. یک بار از وسط برش بزنید.
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. کوارک و ماسکارپونه را با شکر، شکر وانیل و پوست و آب نصف لیموی ارگانیک مخلوط کنید. سپس خامه فرم گرفته را بزنید تا سفت شود. ژلاتین خیس شده را فشار دهید و در قابلمه حل کنید.
2 قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته را داخل ژلاتین حل شده بریزید و به سرعت در مخلوط ماسکارپونه هم بزنید. 300 گرم توت فرنگی خرد شده را داخل آن بریزید. بقیه خامه را هم بزنید.
دور پایه را با حلقه کیک بپوشانید و خامه را داخل آن بریزید. درب را بگذارید و حداقل 3 ساعت خنک کنید.
پودر قند بپاشید و با باقی مانده توت فرنگی تزئین کنید.
نوش جان
