وبلاگ ترفندهای آشپزی
» تابه سبزیجات با ماهی قزل آلا و میگو
تابه سبزیجات با ماهی قزل آلا و میگو
شروع خوشمزه اول هفته
مواد لازم:
• 3 عدد هویج
• کدو سبز 1 عدد
• فلفل قرمز 1-2 عدد
• 100 گرم نخود برفی
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان• رازیانه 1 عدد
• 1 حبه سیر
• گوجه فرنگی 3 عدد
• 50 میلی لیتر روغن زیتون
• 1 پیمانه بزرگ شکر
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 2 شاخه رزماری
• ½ دسته آویشن
• 1 عدد فلفل بزرگ
• 200 گرم میگو
• 300 گرم ماهی قزل آلا
• جعفری
مقداری آب لیموی تازه
هویج ها را پوست بگیرید، تمیز کنید و به ورقه های نازک برش دهید. کدوها را بشویید، برش دهید و نگینی خرد کنید. فلفل ها، دانه ها را بشویید و تکه تکه کنید. رازیانه را بشویید و خلال کنید و حبه سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه آن را بردارید و گوجه فرنگی ها را تقریبا خرد کنید. نخود فرنگی قندی را بشویید.
روغن زیتون را در تابه داغ کرده و سبزیجات آماده شده را به جز گوجه فرنگی و سیر حدود 2 دقیقه در دمای بالا با هم زدن مرتب تفت دهید. مقداری شکر و نمک بپاشید.
سیر را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید
با سرخ کردن سپس گوجهفرنگیها را اضافه کرده، هم بزنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. رزماری و آویشن را از ساقه های آن جدا کرده و ریز خرد کنید. زیر سبزیجات بگذارید. در آخر فلفل را اضافه کنید.
ماهی قزل آلا را به مکعب های بزرگ برش دهید و از همه طرف در روغن کمی تفت دهید. میگوها را کمی تفت دهید و نمک و فلفل بزنید. روی سبزیجات بریزید و مقداری آبلیموی تازه و جعفری بپاشید و سرو کنید.
مجله ارم بلاگ
