وبلاگ ترفندهای آشپزی
» چیزکیک پنیر توت فرنگی
چیزکیک آسان با پایه بیسکویت و فراستینگ توت فرنگی
آخر هفته خوبی براتون آرزومندم
دستور آشپزی
• 300 گرم بیسکویت شکلاتی
• 100 گرم کره
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگیکیک پنیر
• 3 عدد تخم مرغ
• 200 گرم شکر
• 1 پیمانه نمک
• 500 گرم پنیر دلمه
• 250 گرم ماسکارپونه
• 250 گرم خامه ترش
• 50 گرم آرد
• 2 بسته پودر پودینگ وانیل
• پوست یک لیمو
• 200 میلی لیتر خامه
ریخته گری و تزئین
• 400 گرم توت فرنگی
• 1 بسته شکر وانیلی
• 1 بسته لعاب کیک قرمز
بیسکویت ها را خیلی ریز خرد کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید.
کف قالب را با کاغذ پخت بپوشانید. مخلوط خرده بیسکویت را روی پایه پخش کنید و صاف کنید و بگذارید خنک شود.
فر را با حرارت 180 درجه بالا/پایین گرم کنید. تخم مرغ و نمک و شکر را با همزن بزنید تا پف کند.
آرد، پودر کاسترد، کوارک، ماسکارپونه، خامه ترش و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید.
خامه را اضافه کنید و یکدست هم بزنید.
مخلوط را روی مایه بیسکویتی بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت بالا و پایین 180 درجه حدود 60 دقیقه قرار دهید. لبه ها باید قهوه ای طلایی و وسط کمی سفت تر باشد.
حدود 1 ساعت با درب فر کمی باز بگذارید تا خنک شود، سپس روی توری سیمی قرار دهید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
برای لعاب، 200 گرم توت فرنگی را شسته، خشک و تمیز کرده و با شکر وانیل پوره کنید. از صافی ریز عبور دهید.
لعاب کیک را طبق دستور با پوره توت فرنگی به عنوان پایه آماده کنید. احتمالا مقداری آب اضافه کنید.
چیزکیک را با احتیاط از قالب خارج کنید و مایه کیک را روی چیزکیک بریزید
توت فرنگی های باقی مانده را بشویید و روی لعاب توت فرنگی قرار دهید.
مجله ارم بلاگ
